カキフライ‼下処理の話‼カキフライ英語で…

カキフライが食べたいというリクエスト‼

今が旬の牡蠣✨早速作ってみました♪

美味しく頂く為の『下処理（洗い方）』は

どうしていますぅ⁈

大根おろし✨小麦粉それとも塩水?? 

私はおろしだが…ググってみた👀

大根にはタンパク質分解酵素である…

プロテアーゼが含まれているので、

実際には表面を溶かしながら洗っている。

片栗粉が物理的に洗浄しているとするなら、

おろしはケミカルに洗っているかな🙄🤔

臭みが強いかも、と思ったら最後の洗う

工程で使う塩水にレモンを半分絞り入れる。

臭みの元であるトリメチルアミンは…

アルカリ性なので酸性の物質である

レモンで多少は中和することができる🙄🤔

あ、だから…生ガキを食べるときレモン✨🍋

改めて、納得✋

さてさて、久しぶりに作るのであげ方、

感覚鈍る💦タルタル、ピクルスがなかった…

梅らっきょ酢づけを使う✋たんまりとタルタル✨

少し柔らかいのが続くけど旦那様、歯が治る迄…

さて、写真✨📷

自転車🚲シール、クリーバー4に変身✨益々幸せ(笑)

ミッキー、ロン毛ほどいてブラシする。どーう?

おはようございます(o*。_。)oペコッ

昨日はバタバタしてて返信できなく失礼しました(*- -)(*_ _)ペコリ

PCの調子が悪くメンテ1日かかりました。苦手なので時間ばかりかかります(^^;)

写真を撮ろうと「こっち向いて」といったら互いにそっぽ向く(笑)

早いもので2月になりました。2月もよろしくお願いしますm(_ _"m)2月に入りました。

2月もよろしくお願いします✋

ではでは皆様、素敵な華金をお過ごしください✋Enjoy your lovely day...🌅😘🤗💐  

ちょっと英語で📝

カキフライは英語で、Deep fried breaded oyster

「fry」は動詞で「油で炒める、揚げる」という意味があり、

「Deep fry」は単語のとおり深く油で揚げること‼

つまり「揚げ物をする」にあたる。

ちなみに、野菜炒めのような一般的な炒め物は「stir‐fry」という。

（野菜炒めは、stir‐fried vegetables♪）

そして、パンでお馴染みの「bread」は動詞で「パン粉をつける」という意味がある。

つまりは、Deep fried breaded oysterとは「パン粉をつけて揚げたカキ＝カキフライ」になる♪

（パン粉そのものは「bread crumbs」）

本日はここまで

（✿◕ ‿◕)ノ)｡₀: *ﾟ✲ฺβyё βyё✲ฺﾟ*:₀