As Pea Support.
花椒のきいた舌がしびしび感じる麻婆豆腐が
たまに食べたくなる‼
前に「美味しさのコツは豆鼓かな」と教えて
いただき…、思い出したかのように…、
忠実にまねると…おうち麻婆豆腐の味が
やっぱり格段にアップ♪
豆鼓を入れると、甘みとコクが増して…
本格的な味になるんですょね👍
「麻」のもと、花椒（中国の山椒）もたっぷり
きかせて…仕上げに花椒を混ぜて、完成！
お皿に盛り付けたあとに花椒パウダーを
ふりかけると、香りがいいよ～。
麻婆豆腐、材料を入れておきますね✋
・豚ひき肉
・白ネギ
・絹ごし豆腐
・ゴマ油
・豆板醤
・醤油
・オイスターソース
・生姜
・にんにく
・紹興酒（なければ日本酒）
・味覇（ウェイパー）（※今買うなら、創味シャンタンDELUXE）
・豆鼓
・花椒（ホァジョー、華北山椒）
ピリ辛好きな方、ぜひお試しくださいませ♪
英語で麻婆豆腐は…
マーボ豆腐は、まれに "Mabo(または、Mapo) Tofu" と
表示されてる時もありますが、多くの店では、
"Beancurd Sichuan Style"、四川風豆腐、とこ書いてあるかな✋
本日はここまで
(@^^)/~~~