As Pea Support.
先日いただいた湘南ゴールドの
所から…今度は…
レモンを10個頂いた😚🙋
見てくれはよくないが
国産のレモンはとっても
嬉しい♪✨
で、考えたのが塩レモン✨
これを作る事に…これならば…
料理にドリンクに
とっても重宝して無駄に
ならずに使える気がした！
まぁ、これならば…
手軽でこれからの季節、
甘い水分より効率が良い
水分補給の気がする!
そうそう、父の日の
プレゼント…父にも旦那様にも
生活の木で購入した
ルーセントロープボディーパウダー
ミント&レモンを選んでみた💝
あ、偶然にもレモンだ（笑）
塩レモンレシピ♪
【材料・道具】
・レモン 500g （小6個分）
・天然粗塩 75g （レモン重量の15%）
・密閉と煮沸消毒の出来る保存容器
【下準備】
・保存容器は煮沸消毒しておく！
■煮沸消毒の方法■
1. 保存容器が入る大きさの鍋を用意する。
2. 蓋を取り外し、鍋に蓋と容器の本体とすべてがかぶる程度の水注いで火にかる。
3. 沸騰してから10分間、煮沸消毒をおこなう。
4. 蓋と容器を鍋から取り出したら、水気を飛ばすため、布巾の上に逆さまにして置いておく。
作り方♪
【1】 レモンをよく洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。
【2】 レモンは8等分のくし切りにする。
【3】 煮沸消毒をした容器に、塩とレモンを順に重ねて入れる。
【4】一番上に塩を入れて、蓋をしめる。
【5】 冷暗所に置いて、塩レモンのエキスが出てくるのを1週間～1か月待ちます。1日に1度、エキスがレモン全体に行き渡るよう容器を上下に返す。
調理のコツ・ポイント♪
・レモンは皮ごと食べるので、オーガニックのものを使用しょう。
・塩はミネラル分を多く含む天然の粗塩を使用することでレモンエキスがたっぷりと出でる！
・レモンエキスが十分に出たら、冷蔵庫で保存。
ただし、作った直後に冷蔵庫に入れてしまうと、レモンエキスが出ず、失敗の原因となるので注意。
塩レモンの経過♪
使いはじめるまでにちょっと時間がかかってしまうのが難点であるが、ほとんどほったらかしで、
全く新しい調味料が出来るってすごいですよね！
一週間ほどで徐々に塩レモンエキスにトロミがついてきて、さらに時間を置き、一か月ほど経つと、レモンの酸味と塩の塩味のカドが取れて旨味が出てくので、まろやかな味わいに変化する！
せっかくなので英語でレシピ（作りやすい分量↓）
塩レモン」は英語で" lemon pickle" もしくは "preserved lemon"という！
Lemon Pickle Recipe（塩レモン）
Ingredients: Lemons (Use organic lemons)
(材料）(レモン、有機レモンを使用する）
Salt (10-20% of lemon the weight of the lemon)（塩、レモンの重さの10-20％）
1. Wash the lemon well, cut them into 8 wedges.(レモンをよく洗い 、8等分にくし切りする）
2. Weigh the lemon, then prepare salt 10-20% weight of the lemon.
(レモンの重さを量り、それからレモンの10-20％の重さの塩を用意する）
Put part of it in a jar, then add salt.
（一部をビンに入れ、それから塩を足す。）
Make layers of salt and lemon in the jar.
（ビンの中で塩とレモンを何層にも作る）
3.Preserve it in room temperture for a month until its ready to eat.
(食べ頃になるまで一ヶ月間室温で保存する）
complete 完成♪
本日はここまで
(✿◕ ‿◕)ノ))｡₀: *ﾟ✲ฺβyё βyё✲ฺﾟ*:₀