晴れのひ☀雨のひ☂ 野菜のおかず♡ゴーヤチャンプル&お茶

ゴーヤーの1番花が開花❀

ばんざ~い\(^^@)/

 

5株ある中で…

2株は昨年の種から開花❀

 

1株は自然に(´︶`♡)ノ ♬

完熟が破裂して落ちたやつかぁ!

 

2株苗で買いそのうち…

1株がこの「純白ゴーヤー」

 

どうなってるんだろう?

普通の完熟が進むと黄色!か?

白が進むとなんだろう(・・?

中はやはり…赤になるの?

白の完熟は緑になるの?

そんなわけないよね(笑)

 

知ってる方いますかぁ?

もし知ってたら教えて^^/

 

あぁ、皮算用が始まる^^;

たくさん採れたら…予約は

我が義兄が葉ごと!(笑)

 

葉といえば…

この写真でお分かりの

よ~~~にきれいでしょ☆

 

このゴーヤーの葉を干して

お茶にします(゚∇^d) グッ!!

 

現在、ゴーヤーを作ってて

わんさかとある葉なら…

お茶にされてるといいよ♡

 

真夏なら2時間、干せば出来る!

干せる状況でないなら…

紙の箱がベスト!

水分を吸ってくれるから!

 

これでしばらく放置してると

乾燥、出来上がるです♪

 

お茶に混ぜてもよし

私はハーブティーに混ぜ

飲んでいます!

 

単独で葉を多く入れると

苦いのでご注意を…

あ、煎ってねもおいしいよ^^/

日本でも栽培されている薬草となる

野菜だそ~でだ!

 

色は濃い緑色で花はきゅうりに

よ~く似てる!ウリ科だからね(笑)

 

熟する前の緑色の未熟果実が

食用にされるわけだが…

 

熟したのが左の写真!(40Cmになった)

 

野生種は皺(しわ)の寄った

鋭い先端を持つ卵形だといわれてる!

 

栽培種では長方形や円筒形の、

キュウリのような実よりへちまだよ(笑)

 

完熟が進むと綿も食べられるから

ゴーヤーは余すことなく食せる(´︶`♡)ノ ♬

 

今年の予定は…

緑と白と完熟黄色のコラボサラダを

作ってみたいと考えてます♡

ゴーヤーの効能
食物繊維やβ-カロテンとともにビタミンCが非常に豊富で、レモンの約3倍、キャベツの約4倍、イチゴの約4倍も含まれており、さらに従来熱に弱いビタミンCだが、ゴーヤーのビタミンCは熱にとても強い特徴を持つ。


ほかにカリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄などのミネラル分が
バランスよく含まれ、種には、共役リノレン酸が豊富に含まれている。


縦半分に切って種とワタをスプーンで取り除き、塩もみしてから水洗いしたり、さっと茹でたりすると苦味がやわらぐ。

●キャランチンとp-インシュリンなどの成分が糖尿病に効果がある。
ゴーヤーのかき揚げを麺類の具にすると、血糖値の上昇を抑える効果が充分発揮される。イボの部分をすって、薬味に使うとさらに効果が高くる。


●胃や腸を刺激して食欲を増進するなどに効果がある。
糖尿病に効くゴーヤーの主成分
●植物性インスリン
アミノ酸がいくつか結合したペプチドの一種で、体内に入るとインスリンと同じような働きをする。
●チャランチン : インスリンを分泌するすい臓の細胞を活性化する働きがある。